Pengaruh Penambahan Kalsium Klorida (CaCl2) terhadap Karakteristik danTingkat Rehidrasi Pempek Kering
Pempek merupakan salah satu produk tradisional populer yang memiliki umur simpan cenderung pendek sehingga menjadi salah satu kendala dalam peningkatan potensi pasarnya. Pengeringan adalah pengolahan yang mampu mengurangi kadar air dalam bahan pangan sehingga dihasilkan produk kering yang lebih awe...
Kaydedildi:
| Asıl Yazarlar: | , , |
|---|---|
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Inglês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
University of Brawijaya
2022-04-01
|
| Seri Bilgileri: | JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research |
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://jfmr.ub.ac.id/index.php/jfmr/article/view/632 |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|