ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПАПОРОТНИКА ОРЛЯКА ОБЫКНОВЕННОГО (PTERIDIUM AQUILINUM) В ТЕХНОЛОГИИ БИСКВИТОВ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

В детском питании обязательными компонентами являются хлебобулочные изделия. Тем не менее использование хлебобулочных изделий в питании может приводить к физиологическим нарушениям в организме детей из-за состава, который в основном содержит муку высшего сорта, дрожжи и сахар. Целью данного исследов...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Елена Александровна Гуз, Наталья Юрьевна Чеснокова, Алла Алексеевна Кузнецова, Николай Михайлович Портнов
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2024-07-01
Colecção:	Ползуновский вестник
Assuntos:	школьное питание, социологический опрос, хлеб и хлебобулочные изделия, бисквит, папоротник орляк обыкновенный, энергетическая ценность, обогащенные изделия
Acesso em linha:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/811
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!