Comparação entre centrifugação e microfiltração na clarificação do suco tropical de maracujá = Comparison between centrifugation and microfiltration on the clarification of passion fruit juice
No sentido de desenvolver uma alternativa ao processo convencional decentrifugacao realizou-se neste trabalho um estudo da microfiltracao para clarificar o suco tropical de maracuja. A influencia da pressao transmembrana e do pre-tratamento enzimatico do suco, foram estudadas no processo de clarific...
Kaydedildi:
| Asıl Yazarlar: | , , , , |
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| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Português |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universidade Estadual de Maringá
2010-07-01
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| Seri Bilgileri: | Acta Scientiarum: Technology |
| Konular: | |
| Online Erişim: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/5379/5379 |
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