Comparação entre centrifugação e microfiltração na clarificação do suco tropical de maracujá
No sentido de desenvolver uma alternativa ao processo convencional de centrifugação realizou-se neste trabalho um estudo da microfiltração para clarificar o suco tropical de maracujá. A influência da pressão transmembrana e do pré-tratamento enzimático do suco, foram estudadas no processo de clarifi...
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| Publicat a: | Acta Scientiarum. Technology |
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| Autors principals: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Universidade Estadual de Maringá
2010
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| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303226528011 |
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