Compostos bioativos do café: atividade antioxidante in vitro do café verde e torrado antes e após a descafeinação Coffee bioactive compounds: in vitro antioxidant activity of green and roasted coffees before and after decaffeination

<abstract language="eng">This study aimed to evaluate the effect of coffee decaffeination with dichloromethane on the in vitro antioxidant activity of this matrix. It were determined the content of total phenolics, chlorogenic acid and caffeine of the coffee samples. The assessment of the antioxidan...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Adriene Ribeiro Lima, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Sheila Andrade Abrahão, Stella Maris da Silveira Duarte, Fernanda Borges de Araújo Paula
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	Sociedade Brasileira de Química 2010-01-01
தொடர்:	Química Nova
பொருள்கள்:	coffee decaffeination antioxidant activity
ஆன்லைன் அணுகல்:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422010000100004
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!