Efecto de tiempo y temperatura de cocción en chorizo inoculados artificialmente con Listeria monocytogenes
Effect of cooking time and temperature on sausages artificially inoculated with Listeria monocytogenes. Objective. To find whetherthe cooking times traditionally used by consumers are enough to inactivate Listeria monocytogenes artificially inoculated into sausages.Materials and methods. A survey as...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Pontificia Universidad Javeriana
2009-12-01
|
| মালা: | Universitas Scientiarum |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://revistas.javeriana.edu.co/index.php/scientarium/article/view/1390/852 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|