Increases of Lipophilic Antioxidants and Anticancer Activity of Coix Seed Fermented by <i>Monascus purpureus</i>
Lipophilic tocols, γ-oryzanol, and coixenolide in coix seed before and after fermentation by <i>Monascus purpureus</i> were determined. Antioxidant and anticancer activities of raw and fermented coix seed were evaluated using free-radical-scavenging assays and polyunsaturated fatty acid oxidation mo...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
MDPI AG
2021-03-01
|
| سلاسل: | Foods |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.mdpi.com/2304-8158/10/3/566 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|