Sustainable Valorization of Gelatin Capsule Waste: Physicochemical and Antioxidant Properties of Derived Hydrolysates
Gelatin capsule waste (GCW), a protein-rich by-product, represents a promising substrate for the generation of potential bioactive substances, including free amino acids and other soluble substances generated during enzymatic hydrolysis. In this study, gelatin hydrolysates with degrees of hydrolysis...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
MDPI AG
2026-06-01
|
| தொடர்: | Antioxidants |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.mdpi.com/2076-3921/15/6/776 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|