Avaliação das características físicas e químicas de gomas xantanas
O trabalho objetivou avaliar as características físicas e químicas da xantana produzida por Xanthomonas arboricola pv pruni cepa 115, comparando-a com duas xantanas obtidas de fontes comerciais – Kelzan e Roeper. As xantanas analisadas apresentaram-se dentro dos padrões especificados pela literatura...
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| Principais autores: | , , |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidade Estadual de Londrina
2007-12-01
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| coleção: | Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semexatas/article/view/1893 |
| Tags: |
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