¿Es posible determinar azúcares reductores en vinos por el método Fehling Causse Bonnans, sin utilizar acetato neutro de plomo?

El método oficial argentino para determinar el contenido de azúcares reductores en mostos y vinos es el método Fehling Causse Bonnans. Este método implica la defecación de la muestra para obtener una solución azucarada decolorada y límpida. Para ello se emplea carbón activado y acetato de plomo. So...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριοι συγγραφείς:	David Cobos, Laura Germano, Emiliano Malovini, Silvia Paladino
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Inglês
Έκδοση:	Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo 2017-06-01
Σειρά:	Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
Θέματα:	técnicas analíticas vino Fehling Causse Bonnans azúcares reductores plomo
Διαθέσιμο Online:	https://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/RFCA/article/view/3130
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