¿Es posible determinar azúcares reductores en vinos por el método Fehling Causse Bonnans, sin utilizar acetato neutro de plomo?

El método oficial argentino para determinar el contenido de azúcares reductores en mostos y vinos es el método Fehling Causse Bonnans. Este método implica la defecación de la muestra para obtener una solución azucarada decolorada y límpida. Para ello se emplea carbón activado y acetato de plomo. So...

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Bibliographic Details

Main Authors:	David Cobos, Laura Germano, Emiliano Malovini, Silvia Paladino
Format:	Artigo
Language:	Inglês
Published:	Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo 2017-06-01
Series:	Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
Subjects:	técnicas analíticas vino Fehling Causse Bonnans azúcares reductores plomo
Online Access:	https://revistas.uncu.edu.ar/ojs/index.php/RFCA/article/view/3130
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