Análise de psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos em iogurte integral
O iogurte integral é um alimento muito consumido no Brasil, porém, como qualquer derivado lácteo, é susceptível a contaminações. Objetivou-se neste trabalho detectar a presença de bactérias psicrotróficas e psicrotróficas proteolíticas em iogurte integral, uma vez que essas são bactérias indicadoras...
Gardado en:
| Principais autores: | , , , |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado: |
Editora MV Valero
2019-05-01
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| Series: | Pubvet |
| Assuntos: | |
| Tags: |
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