Código QR (código de barras bidimensional)

Comparison between two selected Saccharomyces cerevisiae strains as fermentation starters in the production of traditional cachaça

Two Saccharomyces cerevisiae strains were tested as the starter yeasts in a traditional cachaça distillery. The strains used were S. cerevisiae UFMG-A829, isolated from a cachaça fermentation process, and S. cerevisiae K1-V1116, obtained from the wine industry. The permanence of each strain in the f...

ver descrição completa

Na minha lista:
Principais autores: Fátima de Cássia Oliveira Gomes, Roberta Amália de Carvalho Araújo, Patrícia Silva Cisalpino, Elizabeth Spangler Andrade Moreira, Carlos Leomar Zani, Carlos Augusto Rosa
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar) 2009-04-01
coleção:Brazilian Archives of Biology and Technology
Assuntos:
cachaça
Saccharomyces cerevisiae
starter strains
fermentation
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132009000200023
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registros relacionados