Caracterização físico-química e sensorial de sucos da uva Isabel em cortes com diferentes variedades produzidas na região do Vale do Rio do Peixe-SC

Resumo O maior volume de suco de uva produzido no Brasil é da cultivar Isabel. No entanto, é necessário que se façam cortes com outras cultivares para melhorar a qualidade do suco, o que eleva a demanda por outras cultivares, especialmente Bordô. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a in...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Angélica Bender, André Luiz Kulkamp de Souza, Vinicius Caliari, Marcelo Barbosa Malgarim, Vagner Brasil Costa, Carolina Goulart
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2020-07-01
Շարք:	Brazilian Journal of Food Technology
Խորագրեր:	Vitis labrusca Varietal Híbridas Variedades tintórias
Առցանց հասանելիություն:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232020000100457&tlng=pt
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!