Veiculação de Campylobacter spp. através de carne e miúdos de frangos comercializados no estado do Rio de Janeiro, Brasil

O consumo da carne de frango é comum no Brasil por ser um alimento proteico de alto valor biológico e baixo custo, sendo acessível a toda população. Uma causa comum de infecções alimentares tem sido a ingestão de produtos avícolas contaminados, crus ou insuficientemente cozidos, fazendo da contamina...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Thais Martins Campos, Graziele da Silva Mendes, Sheila da Silva Duque, Wagner Thadeu Cardoso Esteves, Jacqueline Darc da Silva Thomé, Ana Luzia Lauria Filgueiras
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2015-02-01
Edice:	Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Témata:	Campylobacter spp. Frangos comercializados Microbiologia de alimentos Saúde pública Doenças transmitidas por alimentos
On-line přístup:	https://visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/334
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!