APLICAÇÃO DA RADIAÇÃO GAMA ASSOCIADA A DIFERENTES TEMPERATURAS PARA CONSERVAÇÃO DE PIMENTA (CAPSICUM BACCATUM var. PENDULUM) IN NATURA

A qualidade da pimenta e os fatores que afetam sua conservação, ainda são pouco conhecidos, embora seu valor nutricional, econômico e social no Brasil e no mundo seja de grande importância. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi prolongar a vida útil de pimenta Dedo-deMoça in natura pelo uso...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Glavni autori:	Regina Célia Rodrigues Miranda MILAGRES, Luís Fernando POLESI, Juliana PIEDADE, Solange Guidolin CANNIATTI-BRAZACA, Marta Helena Fillet SPOTO, Julio Marcos Melges WALDER
Format:	Artigo
Jezik:	Inglês
Izdano:	Universidade Estadual Paulista 2012-04-01
Serija:	Alimentos e Nutrição
Teme:	Pimenta Dedo-de-Moça vida útil radiação gama
Online pristup:	http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1831/1831
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