Physicochemical Characterization of Dextran HE29 Produced by the <i>Leuconostoc citreum</i> HE29 Isolated from Traditional Fermented Pickle
In this study, lactic acid bacteria (LAB) strains were isolated from traditional fermented pickles, and among the identified strains, <i>Leuconostoc citreum</i> HE29 with a strong slimy colony profile was further selected to determine the physicochemical and techno-functional properties of its exopo...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
MDPI AG
2023-10-01
|
| Շարք: | Molecules |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://www.mdpi.com/1420-3049/28/20/7149 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|