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Probiotic Potential of Lactic Acid Bacteria Isolated from Moroccan Traditional Food Products

This study assessed the performance and potential use of lactic acid bacteria (LAB) from Moroccan traditional foods as probiotics in animal feed. Five LAB strains <i>Lactiplantibacillus plantarum</i> from whey sourdough, <i>Leuconostoc pseudomesenteroides</i> and <i>Leuconostoc mesenteroides</i> fro...

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Principais autores: Ange Olivier Parfait Yao, Majid Mounir, Hary Razafindralambo, Philippe Jacques
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: MDPI AG 2025-09-01
coleção:Microorganisms
Assuntos:
probiotic strains
lactic acid bacteria
antibacterial activity
MALDI-TOF/MS
16S rRNA
Acesso em linha:https://www.mdpi.com/2076-2607/13/9/2201
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