ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНО-РЫБНОЙ ДОБАВКИ В РЕЦЕПТУРЕ ТОРТА «ПРАГА»
Проведены исследования по применению растительно-рыбной добавки (РРД), состоящей из смеси пшеничной крупы и нерестовой чешуи салаки (Clupea harengus membras ) с приклеенной к ней ее икры, взятых в массовых соотношениях 1:3, которая высушивалась и измельчалась до состояния муки и далее использовалась...
Guardado en:
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Inglês |
| Publicado: |
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
2025-12-01
|
| Colección: | Ползуновский вестник |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1040 |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|