Fermentação de alimentos de origem vegetal e benefícios à saúde
A fermentação é uma técnica milenar utilizada por diferentes culturas, que, além de promover a conservação, ocasiona a produção de compostos benéficos à saúde. O consumo de alimentos funcionais, como prebióticos e probióticos, está em crescimento em todo o mundo, devido aos seus inúmeros benefícios...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , |
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| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Inglês |
| Vydáno: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
2024-01-01
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| Edice: | Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha |
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://periodicos.iffarroupilha.edu.br/index.php/cienciainovacao/article/view/395 |
| Tagy: |
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