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Estudio comparativo de calidad higiénico-sanitaria, fisicoquímica y microbiológica de leche bovina en el sureste mexicano

Objetivo. Evaluar la calidad higiénico-sanitaria, fisicoquímica y microbiológica de leche cruda bovina destinada a la venta, producida en un establo familiar y en tres mercados públicos del estado de Tabasco. Materiales y métodos. La calidad higiénico-sanitaria se determinó de acuerdo con la informa...

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Principais autores: Jorge Alonso Peralta-Torres, Maloy Hernández-Hernández, Nery López-Segovia, Xavier Miguel Boldo-León, Luis Fernando Trujillo-Castillo, Laura Judith Quiñonez-Díaz, David Betancur-Ancona, Jorge Luis Ble Castillo, Viridiana Olvera Hernández
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado: Universidad de Cordoba 2021-05-01
Series:Revista Mvz Cordoba
Assuntos:
Bacterias mesofílicas
calidad de leche
células somáticas
mastitis
nutrición humana
proteína
Acceso en liña:https://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/2106
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