Milk proteins: chemistry, functionality and diverse industrial applications
Milk proteins play a pivotal role in human nutrition and serve as abundant reservoirs of essential amino acids and bioactive compounds. Beyond their nutritional significance, they are also crucial ingredients in the food industry due to their unique physicochemical properties, which include emulsifi...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , , , , , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Taylor & Francis Group
2024-12-01
|
| தொடர்: | Cogent Food & Agriculture |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.tandfonline.com/doi/10.1080/23311932.2024.2377686 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|