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Análise isotópica (δ13C) e legalidade em suco e polpa de caju Isotope analysiS (δ13C) and legality in cashew juice and pulp

Os objetivos deste trabalho foram utilizar o método de análise isotópica para quantificar o carbono do ciclo fotossintético C3 em suco reconstituído e polpa de caju comerciais e mensurar o limite de legalidade, baseado na legislação brasileira, para identificar as bebidas que não estão em conformida...

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Principais autores: Ricardo Figueira, Andressa Milene Parente Nogueira, Waldemar Gastoni Venturini Filho, Carlos Ducatti, Martha Maria Mischan
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2011-12-01
coleção:Brazilian Journal of Food Technology
Assuntos:
qualidade
limite de legalidade
carbono-13
IRMS
Anacordium occidentale
quality
legal limit
carbon-13
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232011000400009
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