Smart Film From Chitosan–Anthocyanin Extracted From Allium cepa L. (Red Onion Skin) For Detecting Freshness of Chicken Meat
This study aimed to develop and evaluate a chitosan-based smart film incorporating anthocyanins extracted from red onion peel (Allium cepa L.) using a green extraction method for visual detection of chicken meat freshness. Anthocyanins were extracted via maceration using Deep Eutectic Solvent (DES)...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Department of Food Technology
2025-12-01
|
| মালা: | Food ScienTech Journal |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://jurnal.untirta.ac.id/index.php/fsj/article/view/35511 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|