Proteínas del gluten y reología de trigos harineros mexicanos influeciados por factores ambientales y genotípicos Gluten proteins and rheology of Mexican bread wheats as affected by environmental and genotypic factors

El objetivo de este estudio fue conocer el efecto de factores ambientales y genotípicos sobre los parámetros de calidad industrial y sobre la cantidad y relación de proteínas monoméricas y poliméricas del gluten en 24 líneas recombinantes de trigos harineros de temporal. El cultivo se desarrolló en...

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Detaylı Bibliyografya

Asıl Yazarlar:	Micaela De la O Olán, Eduardo Espitia Rangel, Héctor Eduardo Villaseñor Mir, José Domingo Molina Galán, Higinio López Sánchez, Amalio Santacruz Varela, Roberto Javier Peña Bautista
Materyal Türü:	Artigo
Dil:	Inglês
Baskı/Yayın Bilgisi:	Embrapa Informação Tecnológica 2010-09-01
Seri Bilgileri:	Pesquisa Agropecuária Brasileira
Konular:	Triticum aestivum calidad industrial contenido de proteína gliadina glutenina industrial quality protein content gliadin glutenin
Online Erişim:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2010000900008
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