Phosphorylation of Calpastatin Negatively Regulates the Activity of Calpain
Tenderness is an important characteristic of meat quality. Calpastatin and calpain play important roles in meat tenderization. However, it is not clear how phosphorylation affects the regulation of calpastatin on μ-calpain and, consequently, meat tenderness. Calpastatin with high and low phosphoryla...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
MDPI AG
2023-03-01
|
| سلاسل: | Life |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.mdpi.com/2075-1729/13/3/854 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|