Inhibitory Effects of <i>Bacillus subtilis</i> Isolated from Meju (Fermented Soybean Brick) on the Growth of <i>Aspergillus parasiticus</i>

Background: Meju is a base material for making soy sauce, soybean paste, and red chili pepper paste, which are representative ingredients of Korean cuisine. Objectives: This study aimed to isolate a predominant bacterial strain of <i>B. subtilis</i> from meju and to observe its inhibitory effects on...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Jong-Gyu Kim, Jeong-Yeong Park
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2024-02-01
سلاسل:	Applied Microbiology
الموضوعات:	<i>Bacillus</i> species <i>B. subtilis</i> meju (fermented soybean brick) <i>Aspergillus parasiticus</i>
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/2673-8007/4/1/24
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!