Patrimonios culinarios fermentados como herramientas para mejorar la seguridad alimentaria
Al presente, más de 100.000 artículos científicos publicados en diferentes bases de datos en los últimos 4 años, se relacionan con alimentos fermentados, así mismo, algunos de estos autores se han enfocado en alimentos fermentados de elaboración artesanal que son muy arraigados y de consumo masivo...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Inglês |
| Vydáno: |
Universidad Nacional de Colombia
2023-06-01
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| Edice: | Revista Colombiana de Biotecnología |
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://revistas.unal.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/110839 |
| Tagy: |
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