Innovación en el desarrollo de queso fundido para lonchear a partir de queso fresco de cabra

RESUMEN Introducción: El objetivo principal de este trabajo es desarrollar un derivado lácteo, queso fundido, con unas propiedades sensoriales adecuadas, mediante un proceso tecnológicamente viable para las empresas lácteas artesanales de Andalucía, de forma que se mejore la competitividad de dich...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile Nagusiak:	Álvaro Pedregosa-Cabrero, Ángel Luis López-Ruiz, Manuel Olalla-Herrera
Formatua:	Artigo
Hizkuntza:	Inglês
Argitaratua:	Facultad de Farmacia, Universidad de Granada 2020-07-01
Saila:	Ars Pharmaceutica
Gaiak:	Queso Consumidor Artesanal Fundido Cabra
Sarrera elektronikoa:	http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2340-98942020000100008&tlng=es
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!