<b>Avaliação sensorial e reológica de uma bebida achocolatada elaborada a partir de extrato hidrossolúvel de soja e soro de queijo</b> - 10.4025/actascitechnol.v32i4.5739
A soja é um alimento rico em proteínas e seu custo é menor quando comparado à proteína animal. No entanto, ainda é pouco consumida, principalmente no Ocidente. O soro de queijo é um subproduto da indústria de laticínios, originado a partir da produção de queijos. É muito prejudicial ao meio ambiente...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Português |
| Wydane: |
Universidade Estadual de Maringá
2010-12-01
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| Seria: | Acta Scientiarum: Technology |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/5739 |
| Etykiety: |
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