ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОЙ И НЕТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НА СРОК ХРАНЕНИЯ И КАЧЕСТВО ЛУКОВОГО СОКА
Исследовано влияние тепловой и нетепловой обработки на качество и срок хранения лукового сока. Применялись два метода: пастеризация при 74,5 °C в течение 12 минут и облучение ультрафиолетовым излучением диапазона «С» при интенсивности 7,5 мВт/см² в течение 30 минут. В течение 12 недель...
Na minha lista:
| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Penza State Technological University
2025-11-01
|
| coleção: | Инновационная техника и технология |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/615 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|