Karakteristik Enzim Invertase dari Saccharomyces cerevisiae pada Berbagai Kondisi
Sukrosa merupakan disakarida umum yang banyak digunakan dalam berbagai industri, termasuk industri molase. Sukrosa dapat dihidrolisis menjadi fruktosa dan glukosa dengan bantuan enzim invertase. Gula invert sangat dibutuhkan dalam industri karena memiliki tingkat kemanisan yang lebih tinggi dibandin...
Salvato in:
| Autori principali: | , , , |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Inglês |
| Pubblicazione: |
Department of Agro-Industrial Technology, Universitas Andalas
2025-06-01
|
| Serie: | GreenTech |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://greentech.fateta.unand.ac.id/index.php/GreenTech/article/view/38 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|