Osmotic Dehydration of Apples in a Saccharose Solution Containing Fragrant Agrimony or Rosehip Extract
In the present study, extracts from the fragrant agrimony (<i>Agrimonia procera</i> Wallr.) herb and the pseudo-fruits of rose (<i>Rosa rugosa</i>) were incorporated into a 50% sucrose solution used for the osmotic dehydration of Champion apples (<i>Malus domestica</i> Borkh.). This approach enabled...
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| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
MDPI AG
2025-12-01
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| coleção: | Molecules |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.mdpi.com/1420-3049/30/24/4708 |
| Tags: |
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