Effects of Changes in Pectin Constitution on Optical Properties and Firmness of Peach Flesh during Storage

Understanding the fundamental light-sample interaction process is a crucial step toward the development of vibrational spectroscopy to determine fruit texture (i.e., firmness). This study aimed to investigate the effect of pectin constitution, including total pectin, water-soluble pectin, protopecti...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

প্রধান লেখক:	Xiao Chen, Chen Ma, Hongju He, Kang Tu, Weijie Lan, Leiqing Pan
বিন্যাস:	Artigo
ভাষা:	Inglês
প্রকাশিত:	MDPI AG 2024-09-01
মালা:	Foods
বিষয়গুলি:	peach flesh firmness pectin constitution optical properties partial least squares (PLS)
অনলাইন ব্যবহার করুন:	https://www.mdpi.com/2304-8158/13/19/3042
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!