LA ACIDIFICACIÓN BIOLÓGICA EN EL DESARROLLO DEL PROCESO FERMENTATIVO PARA LA PRODUCCIÓN DE PROTEÍNA UNICELULAR

En el trabajo se realiza un estudio sobre la aplicación de bacterias lácticas como vía de acidificación biológica en el desarrollo del proceso fermentativo para la producción de proteína unicelular. Con el objetivo de evaluar el crecimiento de las bacterias lácticas en el tiempo, se realizó un estud...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Nelsy Herrera Coello, Pedro J. Iturria Quintero
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 2010-12-01
coleção:	Revista Centro Azúcar
Assuntos:	acidificación biológica bacterias ácido lácticas levaduras proteína unicelular
Acesso em linha:	http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/438
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