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PENGARUH PROSES PENGERINGAN RIMPANG TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza ROXB) TERHADAP KANDUNGAN DAN KOMPOSISI KURKUMINOID

<p><strong>EFFECT OF DRYING PROCESSES ON CURCUMINOID CONTENT AND COMPOSITION OF TEMULAWAK (<em>Curcuma xanthorriza </em>ROXB) RHIZOMES.</strong><em> Curcuminoid a yellow coloring agent of turmeric is known to have many benefits in food and medicinal industries. This compound can be isolated by simpl...

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Principais autores: Bambang Cahyono, Muhammad Diah Khoirul Huda, Leenawaty Limantara
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Diponegoro University 2012-04-01
coleção:Reaktor
Assuntos:
curcuma xanthoriza Roxb
curcuminoid
drying
turmeric
Acesso em linha:http://ejournal.undip.ac.id/index.php/reaktor/article/view/3176
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