কিউআর কোড

Solvent-Free Lipase-Catalysed Esterification of Potato Maltodextrins

The aim of this research was to obtain new, ecological products with emulsifying properties based on potato maltodextrins and fatty acids and to prepare stable emulsions with the obtained esters as emulsifiers. The esterification of potato maltodextrin with different degrees of saccharification usin...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
প্রধান লেখক: Magdalena Rudlicka, Arkadiusz Zarski, Marta Pokora-Carzynska, Janusz Kapusniak
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: MDPI AG 2025-04-01
মালা:Polysaccharides
বিষয়গুলি:
potato maltodextrin
<i>Thermomyces lanuginosus</i> lipase
<i>Aspergillus oryzae</i> lipase
esterification
oil-in-water emulsion
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.mdpi.com/2673-4176/6/2/29
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি