Compostos bioativos em suco misto de Euterpes edulis e Bunchosia glandulifera
Resumo A Euterpe edulis (palmeira juçara), assim como a Bunchosia glandulifera (falso-guaraná), são espécies nativas da Mata Atlântica. Estudos revelam que os frutos da palmeira juçara apresentam elevada concentração de antocianinas, compostos bioativos de importante função antioxidante. A Bunchosia...
Gardado en:
| Principais autores: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado: |
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
2017-05-01
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| Series: | Brazilian Journal of Food Technology |
| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232017000100427&lng=en&tlng=en |
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