ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA DE LA PAPAÍNA EXTRAÍDA DE LA PAPAYA (Carica papaya) VARIEDAD COMÚN EN EL ABLANDAMIENTO DE LA CARNE DE SAJINO (Tayassu tajacu)

El trabajo de investigación titulado “Actividad proteolítica de la papaína extraída de la papaya (Carica papaya), variedad común en el ablandamiento de la carne de Sajino (Tayassu tajacu), tiene como objetivo evaluar la actividad proteolítica de la papaína extraída de la papaya (Carica papaya) en el...

Popoln opis

Bibliografske podrobnosti

Glavni avtor:	Jose Flores Flores
Format:	Artigo
Jezik:	Espanhol
Izdano:	Universidad Señor de Sipán S.A.C. 2018-12-01
Serija:	Tzhoecoen
Teme:	Papaína, ablandamiento, sajino.
Online dostop:	http://revistas.uss.edu.pe/index.php/tzh/article/view/952
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!