PENINGKATAN PRODUKSI PIGMEN MERAH ANGKAK TINGGI LOVASTATIN MENGGUNAKAN KO-KULTUR Monascus purpureus DAN Saccharomyces cerevisiae

Angkak merupakan beras yang difermentasi oleh kapang Monascus purpureus yang menghasilkan metabolit sekunder berupa pigmen merah dan lovastatin. Penambahan beras merah dan ko-kultur dengan Saccharomyces cerevisiae mampu meningkatkan produksi metabolit sekunder. Tujuan dari penelitian ini untuk menge...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Evan Tedjautama, Elok Zubaidah
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-02-01
Seria:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Hasła przedmiotowe:	angkak ko-kultur lovastatin pigmen merah saccharomyces cerevisiae
Dostęp online:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/80
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!