PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG AMPAS TAHU TERHADAP KADAR SERAT PANGAN DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK OTAK-OTAK IKAN PATIN
Di Indonesia otak-otak ikan sudah banyak tersebar di berbagai daerah. Otak-otak ikan memiliki rasa yang enak dan harga yang cukup murah sehingga otak-otak ikan disukai oleh masyarakat Indonesia. Bahan baku utama otak-otak ikan adalah daging ikan segar. Tepung ampas tahu sendiri merupakan ampas tahu...
Gardado en:
| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado: |
University of Brawijaya
2020-08-01
|
| Series: | JFMR-Journal of Fisheries and Marine Research |
| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://jfmr.ub.ac.id/index.php/jfmr/article/view/360 |
| Tags: |
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|