Effect of Feeding Alfalfa and Concentrate on Meat Quality and Bioactive Compounds in Korean Native Black Goat Loin during Storage at 4°C

Abstract The primary aim of this study was to evaluate the effect of feeding alfalfa: Concentrate at different ratios (8:2 or 2:8) to Korean native black goats (KNBG) for 90 days on meat quality and bioactive compound content. Feeding KNBG alfalfa and concentrate at different ratios did not impact m...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Hye-Jin Kim, Hee-Jin Kim, Kwan-Woo Kim, Jinwook Lee, Sang-Hoon Lee, Sung-Soo Lee, Bong-Hwan Choi, Dong-Jin Shin, Ki-Hong Jeon, Jin-Young Choi, Aera Jang
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	Springer Nature 2022-05-01
سلاسل:	Food Science of Animal Resources
الموضوعات:	alfalfa antioxidant activity concentrate carnosine Korean native black goat
الوصول للمادة أونلاين:	https://doi.org/10.5851/kosfa.2022.e21
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!