Solid State Fermentation of Olive Leaves as a Promising Technology to Obtain Hydroxytyrosol and Elenolic Acid Derivatives Enriched Extracts

Extraction of valuable bioactive compounds from olive leaves is a hot topic and the use of sustainable and green technologies is mandatory in terms of circular economy. In this way, the use of fermentation technologies showed very interesting results in terms of phenolic compound recovery. Because o...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Anna Starzyńska-Janiszewska, Carmen Fernández-Fernández, Beatriz Martín-García, Vito Verardo, Ana María Gómez-Caravaca
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2022-08-01
Շարք:	Antioxidants
Խորագրեր:	olive leaves fermentation phenolic compounds hydroxytyrosol antioxidant activity
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2076-3921/11/9/1693
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!