Avaliação físico-química e sensorial de uma bebida à base de suco de laranja adicionada de soro de leite
Em 2017, foram produzidos no Brasil 511 milhões de litros de sucos concentrados, 1 bilhão de litros de sucos tropicais e néctares e 373 milhões de litros de refrescos, o que comprova o interesse do consumidor por bebidas naturais e de maior apelo nutricional. A utilização do soro de leite nesses pr...
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| Principais autores: | , |
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| Format: | Artigo |
| Sprog: | Inglês |
| Udgivet: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
2021-02-01
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| Serier: | Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://periodicos.iffarroupilha.edu.br/index.php/cienciainovacao/article/view/272 |
| Tags: |
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