Potato starch as a next-generation biopolymer: Functionality, modification, sustainability, and industrial perspectives

The potato (Solanum tuberosum L.) is one of the most widely cultivated crops worldwide, and its starch has attracted growing interest as a renewable and biodegradable biopolymer for applications in food, packaging, pharmaceuticals, and emerging material systems. The functional behavior of potato sta...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Mohammad Ubaid, Mukhtar Ahmed, Mohd Aaqib Sheikh, Tawseefa Jan, Imran Sheikh, Naseer Ahmed, Krishan Kumar, Arvind Kumar, Aseem Vashisht
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	KeAi Communications Co., Ltd. 2026-09-01
Loạt:	Food Physics
Những chủ đề:	Potato starch Functional properties Modification strategies Rheology Industrial applications Sustainability
Truy cập trực tuyến:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2950069926000034
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!