Effect of different concentrations of pure and mixed salt on the shelf life of salted rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) roe during refrigerated storage
This study aimed to investigate the effects of salting of rainbow trout (Onchorhynchus mykiss) roe by pure and mixed salts (3.5, 4.5 and 5.5 %) on the quality and shelf life of the product, with respect to the contents of Total Volatile base nitrogen (TVBN), lipid oxidation (TBA), and on the proxima...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Persa |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Islamic Azad University, Tabriz Branch
2017-02-01
|
| தொடர்: | Bihdāsht-i Mavādd-i Ghaz̠āyī |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | http://jfh.iaut.ac.ir/article_529008_08476901b6bc6cdcf0538b4bf7ef69d7.pdf |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|