Importancia, contribución y estabilidad de antioxidantes en frutos y productos de tomate (Solanum lycopersicum L.)
Los antioxidantes (AA) son compuestos capaces de inhibir o retardar la oxidación, mediante la “captación” de radicales libres; también estabilizan hidroperóxidos o inactivan el oxígeno singulete. Los frutos de tomate han sido considerados una fuente importante de AA “nutricionales” (vitaminas A, C y...
I tiakina i:
| Ngā kaituhi matua: | , |
|---|---|
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Espanhol |
| I whakaputaina: |
Universidad de Colima
2014-01-01
|
| Rangatū: | AIA Avances en Investigación Agropecuaria |
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=83729789006 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
|