Lactose Residual Content in PDO Cheeses: Novel Inclusions for Consumers with Lactose Intolerance

Lactose intolerance (LI) is the symptomatic condition that characterizes subjects unable to digest lactose. The main solution consists of reducing or eliminating lactose from one’s diet, and so dairy products, particularly cheeses, are often the first foods excluded. The purpose of this study is to...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Maria Sole Facioni, Simona Dominici, Francesca Marescotti, Rosanna Covucci, Isabella Taglieri, Francesca Venturi, Angela Zinnai
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2021-09-01
سلاسل:	Foods
الموضوعات:	lactose-intolerance lactose-free lactose cheese content PDO cheeses lactose-free labelling naturally lactose-free
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/2304-8158/10/9/2236
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!