ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT PADA FERMENTASI SPONTAN BIJI KOPI ROBUSTA ASAL BANTAENG

Penelitian ini adalah penelitian eksperimen yang bertujuan mengisolasi bakteri asam laktat (BAL) indigenus yang terlibat dalam fermentasi spontan biji kopi robusta asal Bantaeng pada interval waktu fermentasi 0, 3, 6, 9, 24, 48, dan 72 jam serta untuk mengetahui aktivitas enzim dari isolat bakteri a...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Izmi Azhara, Muhammad Rais, Andi Sukainah, Reski Praja Putra
Format:	Artigo
Idioma:	Indonésio
Publicat:	University of Brawijaya 2022-04-01
Col·lecció:	Jurnal Teknologi Pertanian
Matèries:	bakteri asam laktat biji kopi robusta fermentasi isolasi
Accés en línia:	https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/1082/1083
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!