La relación del turismo gastronómico y la agrodiversidad en Humahuaca (Jujuy, Argentina): una visión desde la etnobotánica

Introducción y objetivos: La relación entre comida, turismo y agrodiversidad ha sido ampliamente abordada. En la Quebrada de Humahuaca, la gastronomía ofrecida para el turista incluye preparaciones tradicionales con productos andinos que se combinan con otras preparaciones y productos novedosos. El...

Полное описание

Библиографические подробности

Главные авторы:	Natalia Petrucci, Marina E. Acosta, Daniela Alejandra Lambaré, María Lelia Pochettino, Norma I. Hilgert
Формат:	Artigo
Язык:	Inglês
Опубликовано:	Sociedad Argentina de Botánica 2022-03-01
Серии:	Boletín de la Sociedad Argentina de Botánica
Предметы:	conocimiento local diversidad biocultural patrimonio alimentario prácticas culinarias producción local
Online-ссылка:	https://revistas.unc.edu.ar/index.php/BSAB/article/view/32684
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!